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黒ゴマきなこを入れて、牛乳の変わりに豆乳で、しかもっ！！バターなしで作ってみました(*^^*)
とってもヘルシーで、おいしかったです☆  黒ゴマきなこ豆乳パンのプレーン＆レーズンカスタード♪♪ ☆人気blogランキングへ☆
★黒ゴマきなこ豆乳パンのレシピ★
＜材料＞ ※６個分です。 強力粉・・・・・・１００ｇ 小麦粉・・・・・・４０ｇ 黒砂糖(砂糖でも可)・・・・・・１５〜２０ｇ 豆乳（牛乳）＋卵１個・・・１００ｃｃ 黒ゴマきなこ・・・大さじ１／２ ドライイースト・・・小さじ１ 塩・・・・・・・・・小さじ１／２弱 豆乳カスタード、レーズン・・・お好みで ※豆乳を牛乳で作るのが元のレシピです。 ＜作り方＞ １．強力粉、小麦粉、ドライイースト、砂糖、黒ゴマきなこ、人肌に温めた豆乳（４０度ぐらい）、塩を順に入れて混ぜ、を加え、ひとかたまりにして、ビニール袋へ入れて、１５分ぐらいよくこねる。 ２．ぬるま湯（４０度ぐらい）に薄くサラダ油を塗ったボールを入れ、その中に、ビニール袋からだした、１を入れ、霧吹きをして、濡れタオルをして、３０〜４０分発酵させる。（１次発酵） ３．発酵した生地を押して、ガス抜きをして生地をスケッパーか包丁で６等分する。（生地が手にベタベタくっついて、丸めにくい時は薄く手にサラダ油をつけるといいです。） ４．丸く整え、霧吹きをして、ラップをして、１０〜１５分休ませる（ベンチタイム） ５．パン生地の形を整える。中にレーズンやカスタードなどを入れる場合は、ここで入れて、成形する。 ６．ぬるま湯にボールを入れ、その中に、５をいれ、霧吹きをして、濡れタオルをかぶせ、２０分発酵させる。（２次発酵） ７．１９０度のオーブンで、１５〜２０分焼いて、できあがり。 今回、バターなしで作ってみて、食べてみた感想は、「バターありでもなしでも、ぜんぜん味が変わらないっ！」って思いました☆ あえて言うなら、バター入りの方が作る時に、手に生地がくっつかなくなるので、多少こねやすいってだけだったので、これなら、ぜんぜんバターなしで、いいかもっ！！って感じです(゜∇^d) 牛乳を豆乳に変えたのも、食べてみた感じは、全く変わらなかったです☆ 牛乳を豆乳に変えると、料理によっては、豆乳の香りが残ったりするけど、パンは、全く豆乳を使っていること自体わからないので、豆乳の苦手な方でも大丈夫ですっ！ 断然、バターなしの豆乳パンが気に入っちゃったので、これからパンを作る時は、毎回そうしちゃうかもっ☆ ★カスタードクリームのレシピ★ 豆乳でも、牛乳でも、どちらでも作れます！ 豆乳で作りたい場合は、牛乳と同じ分量を豆乳に変えるだけです。 豆乳カスタードは、カスタードクリームだけで食べると、豆乳の香りがしましたが、パンに入れて焼くと、食べた感じは、全く普通のカスタードと一緒ですっ(o^-^o) 豆乳の香りが気になる方でも、バニラエッセンスを入れちゃえば、気にならないと思います☆ ＜材料＞ 小麦粉・・・・・・大さじ１強 （コーンスターチ・・大さじ１弱） 豆乳（牛乳）・・・・・・・２００ｃｃ 卵・・・・・・・・１個 砂糖・・・・・・・大さじ２〜３ （今回は、キビ糖を使いました） ※バニラエッセンスは、お好みで。 ※基のレシピは、牛乳で作るレシピなので、もちろん牛乳で作ってもおいしいです。 ※コーンスターチは、入れても入れなくても大丈夫ですが、入れた方が私はおいしいと思いますっ☆ ＜作り方＞ １．豆乳を鍋で人肌に温める。 ２．豆乳に、小麦粉、コーンスターチ、砂糖、卵を入れ、泡だて器でダマにならないようよく混ぜる。 ３．鍋に入れ、弱火で木ベラでよく混ぜながら、温め、少し固まってきたら、火を消して、そのままよくかき混ぜて、出来上がり☆ もし、ダマになってしまったら、泡だて器でよく混ぜればＯＫ！ もう少し丁寧にやりたい方は、小麦粉類をふるっておくといいです。最後に裏ごしすると、より滑らかな、カスタードクリームになります☆ ※レンジで作る時は、２．をレンジで２〜３分温め、一度とりだして、泡だて器で混ぜ、再度、１〜２分温め、最後によく泡だて器で混ぜれば出来上がりです。 ☆人気blogランキングへ☆ ↑クリックしてくれたらうれしいですっ(*^^*) |
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